Хлеб на сковороде с дрожжами

Жарю на сковороде для своих домочадцев аппетитный и пышный дрожжевой хлебушек. Он такой вкусный, что в хлебный отдел мы давно забыли дорогу.

На второй день не черствеет. По вкусу ничем не отличается от белого хлеба из духовки, свой, домашний, без химии. В сто раз лучше магазинного!

Дрожжевой хлеб на сковороде

Для приготовления понадобится:

Мука — 450 гр.
Дрожжи – 1,5 ч.л (5 г).
Кефир(комнатной температуры) – 300 — 320 гр.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л. с горкой.
Рафинированное растительное масло – 2 ст.л +1 ст.л для обмазки.

Муку просеиваем и всыпаем в нее соль, сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешаем. В центре сделаем углубление и вольем в него теплый кефир. Начинаем замес.

Тесто получится липким, так и должно быть. Вливаем к нему растительное масло и продолжаем замес.

Чтобы тесто не липло во время вымешивания — смазывайте руки маслом. Тесто должно остаться липким и при этом очень мягким.

Не забивайте его мукой, даже если хочется подсыпать еще, иначе хлебушек не получится таким пористым и воздушным.

Обмазав руки маслом, скатайте из липкого дрожжевого теста колобок и поместите его под пленку в теплое месте для расстойки на 1 час. Посуду для расстаивания тоже нужно смазать.

Тесто увеличится примерно в два раза, а то и больше.

Его нужно обмять и, смазанными маслом руками, сформировать колобок.

Далее его нужно поместить в хорошо смазанную сковороду и расплющить руками по всей окружности. Дайте тесту отдохнуть еще 15 минут и немного подняться.

Выпекаем на самом слабом огне под крышкой. Для этого удобно использовать жаропрочную стеклянную миску, потому что тесто сильно поднимается, и не всякая крышка может обеспечить ему пространство.

Через 15-17 минут у вас подрумянится нижняя сторона. Накройте непропеченную верхнюю часть хлеба пергаментом и тарелкой, и переверните сковороду, чтобы он оказался у вас в руках.