Интересное

Как приготовить наваристый борщ

Скoлькo xoзяeк, стoлькo и спoсoбoв пригoтoвлeния бoрщa. Eгo гoтoвят с кaртoфeлeм и кaпустoй, фaсoлью и oгурцaми. Дoбaвляют свинину, гoвядину, птицу и дaжe рыбу. Вaриaций мaссa! Нo кaк жe всe-тaки пригoтoвить бoрщ дoмa, чтoбы oн пoлучился идeaльным?

Кaк пригoтoвить нaвaристый бoрщ© Depositphotos

Рeдaкция «Тaк Прoстo!» рaсскaжeт o глaвныx xитрoстяx пригoтoвлeния вкуснoгo бoрщa!

Кaк пригoтoвить вкусный бoрщ

Пoдрoбнo рaссмoтрим этaпы пригoтoвлeния и узнaeм, кaкиe мoгут вoзникнуть труднoсти и кaк спрaвиться с кaждoй из ниx.

  1. Выбoр мясa

    Нeсмoтря нa мнoжeствo вeгeтaриaнскиx рeцeптoв, клaссичeский бoрщ гoтoвится с мясoм. Мoжнo испoльзoвaть птичий и рыбный бульoн. Нo сaмый нaвaристый, aрoмaтный и в мeру жирный пoлучaeтся нa смeси говядины и свинины.

    Как приготовить наваристый борщ© Depositphotos

  2. Бульон

    Это основа борща. От него зависит, насколько качественным будет блюдо. Поэтому, если только ты не готовишь вегетарианский борщ, не жалей хорошего мяса.

    Перед готовкой его нужно тщательно промыть и залить холодной водой. В таком случае мясо отдаст весь свой вкус и аромат бульону. А вот если тебе нужно просто отварить мясо, а не получить бульон, можешь заливать его горячей водой. Варить нужно медленно. Сначала доводим до кипения, затем снимаем пену и варим еще минимум 2 часа на медленном огне.

    Как приготовить наваристый борщ© Depositphotos

  3. Порядок закладки овощей

    Отправляем овощи в кастрюлю в таком порядке: картофель, капуста, пассеровка, тушеная свёкла. Капусту отправляем в борщ, когда картофель будет наполовину готов.

    Кислую капусту варить нужно не больше минуты, после чего сразу кладем пассеровку. Белокочанную варим минут 10. Даже если она не приготовится по истечении этого времени, то дойдет до кондиции в горячем супе. Свёклу можно варить прямо в борще, нарезав тонкой соломкой. Для этого добавляем ее после капусты.

    ‡агрузка…

  4. Картофель

    Лучше выбирать для борща картофель, который не разваривается. Нарезаем довольно крупно. Если обжарить его перед отправкой в кастрюлю, блюдо получится еще более наваристым, а вкус насыщенным и нежным.

    Как приготовить наваристый борщ© Depositphotos

  5. Овощи: варить или жарить

    Разумеется, выбор за каждой хозяйкой и единого закона не существует. Кому-то нравится делать борщ с зажаркой, а для других он получается слишком жирным.

    Чтобы отварить овощи, перед картофелем отправляем в кастрюлю лук и помидоры (варим до мягкости).Извлекаем лук, а томаты выниманием, протираем через сито в отдельную миску и возвращаем в борщ в конце готовки. Морковь нарезаем соломкой и выкладываем вместе с картофелем.

    Как приготовить наваристый борщ© Depositphotos

  6. Пассеровка

    Эксперты советуют не обжаривать овощи, а карамелизировать на маленьком огне. Лук должен стать прозрачным, а морковь — мягкой. При этом она сохранит свой цвет и аромат.

    Как приготовить наваристый борщ© Depositphotos

  7. Свёкла

    Один из самых важных ингредиентов. Отваривать свёклу в борще — не лучший вариант, ведь так она теряет свой цвет. Чтобы сохранить его, рекомендуется приготовить овощ заранее: запечь в духовке или сделать на пару.

    После нарезаем соломкой и отправляем в борщ. Если ты делаешь борщ с салом, можешь предварительно обжарить свёклу на нем. Но это еще не все хитрости! Чтобы свёкла не теряла цвет, можешь дополнительно сбрызнуть ее лимонным соком. Теперь логично поговорить о подкислении борща.

    Как приготовить наваристый борщ© Depositphotos

  8. Чем подкислить

    Многие хозяйки добавляют для подкисления уксус. Не удивительно, ведь он отлично справляется с этой задачей и при этом помогает сохранить цвет свеклы.

    Но при этом следует понимать, что уксус далеко не самый полезный продукт. Поэтому лучше заменить его лимонным соком, помидорами в зажарке, кислой капустой или ложкой рассола из нее.

  9. Пряности

    Добавляем их только после полного приготовления борща. Набор специй довольно обычный: черный молотый и горошком перец, лавровый лист.

  10. Заправка

    Классический вариант заправки — толченое сало с чесноком. Благодаря такой заправке на украинский манер, борщ прекрасен! Сало при желании можно убрать, но вот чеснок не стоит. Лучше всего потолочь его в ступке с солью и отправить в кастрюлю. Через несколько минут обязательно попробуй суп и добавь еще соли, если потребуется.

    Если ты готовишь вегетарианский суп и он получился недостаточно наваристым, можешь добавить на этом этапе немного сливочного масла.

    Как приготовить наваристый борщ© Depositphotos

  11. Когда суп сварился

    Даем борщу настояться от 1—2 часов до целой ночи. Тогда он хорошенько пропитается собственными ароматами и станет еще вкуснее. Иногда при этом кастрюлю заворачивают в одеяло.

    Вкуснее всего подавать борщ со сметаной, зеленью и пампушками.

    Как приготовить наваристый борщ© Depositphotos

Зная об этих тонкостях, твой борщ станет настоящей усладой для глаз и не только! Пользуйся советами опытных хозяек, экспериментируй и ты придешь к своему идеальному рецепту этого блюда.

‡агрузка…

Автор статьи

Как приготовить наваристый борщ

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Предыдущая статья Следующая статья

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Источник

Добавить комментарий