Рецепты

Рецепт изысканной яблочной шарлотки с печеньем Савоярди

Планируете романтический ужин? Приготовьте для любимого восхитительный запеченный картофель, а на десерт подайте необычную яблочную шарлотку. Это лакомство станет достойным финальным аккордом незабываемого рандеву: аромат корицы и сливочно-фруктовая сладость в нежной корзинке Савоярди станут одними из лучших воспоминаний вечера.

  • Пять сладких яблок
  • Сахар – 100 г
  • Сливочное масло – 70 г
  • Палочка корицы
  • Печенье Савоярди – 15 – 18 шт.
  • Вода – 150 мл
  • Крепкий алкоголь – 120 мл
  • Снимите кожуру с яблок, удалите сердцевину с семечками, нарежьте кубиками и положите в сотейник. Растопите 50 г сливочного масла с 50 г сахара, смешайте его с яблоками, влейте 50 мл алкоголя (предпочтительней всего ром, ликер, коньяк). Протушите яблоки в алкогольно-масляной смеси 10 – 15 минут – до тех пор, пока они не станут мягкими. Уберите сотейник с огня
  • Форму обильно смажьте сливочным маслом, всыпьте 20 г сахара и тщательно потрясите – сахар должен распределиться по дну и стенкам
  • Смешайте 50 г сахара, 70 мл алкоголя и 150 мл воды. Дайте сиропу покипеть несколько минут и оставьте остывать
  • Печенье Савоярди окунайте на пару секунд в сироп, а затем выкладывайте в форму – начиная со дна. Печенье может выходить за пределы бортиков, так и должно быть
  • В центр формы уложите яблочную начинку и разровняйте. Закройте верх смоченным в сиропе печеньем, а обрезки используйте для запечатывания просветов
  • Выпекайте шарлотку примерно 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Готовому десерту дайте остыть, переверните и выньте на блюдо. Украсьте цедрой лайма, веточками мяты или ягодами
  • Источник

    Добавить комментарий