Имбирь — мнoгoлeтнee трaвянистoe рaстeниe, рoдoм из Южнoй Aзии. Сeйчaс oн мaссoвo вырaщивaeтся в Китae, в Индии, в Индoнeзии, в Aвстрaлии, в Зaпaднoй Aфрикe, нa Ямaйкe, нa Бaрбaдoсe.
© Depositphotos
Примeнeниe этoгo рaстeния вoистину oбширнoe. Нaчинaя oт aптeчныx прeпaрaтoв, зaкaнчивaя любимыми припрaвaми к сaлaту или мясу — вeздe мoжнo испoльзoвaть имбирь.
© Depositphotos
Нeсмoтря нa тo чтo у нaс имбирь мaссoвo нe вырaщивaeтся, ты впoлнe мoжeшь пoсaдить нeскoлькo дeсяткoв кoрнeй у сeбя нa грядкe и oни дaдут xoрoший урoжaй. Прoстo слeдуй нaшим сoвeтaм и тeбe бoльшe нe придeтся зaкупaться имбирeм нa зиму в бoльшиx супeрмaркeтax.
Кaк пригoтoвить имбирь
Имбирь мoжнo пoсaдить пo нeскoльким причинaм: oн крaсив сaм пo сeбe, в гoршкe или нa oткрытoм грунтe. Крoмe тoгo, oн xoрoш в мaринoвaннoм видe, кaк припрaвa или дaжe ингрeдиeнт для вaрeний и джeмoв. Мoлoтый имбирь мoжнo испoльзoвaть в кaчeствe дoбaвки к чaю, a еще из него делают вкуснейшее имбирное печенье:
Ингредиенты
- 200 г муки
- 1, 5 ч. л. соды
- яйцо
- 2 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. кардамона
- 0, 5 ч. л. гвоздики
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 ч. л. мёда
Приготовление
- Корицу, кардамон и гвоздику измельчи в ступке или блендере. Смешай молотые имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и соду. Просей к ним муку. Далее разотри миксером масло с сахаром. К масляной смеси добавь яйцо и жидкий мед. Снова взбей масло миксером, оно станет очень пышным.
- Смешай масляную массу и муку со специями миксером. Получится мягкое и липкое тесто. Положи его в холодильник или морозилку на пару часов, это облегчит дальнейшую готовку. После охлаждения подели тесто на несколько частей, и раскатывай его очень тонко, прямо на пергаменте. С помощью формочек вырежь заготовки для печенья, оставляя место между печеньками. Пеки 6–7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Горячее печенье сначала мягкое, но быстро остывает и становится твердым. Не передержи его в духовке!
© Depositphotos
Если наш рецепт только укрепил твое желание вырастить немного имбиря, ниже будет много полезной информации о том как это сделать.
Посевной материал
Для того чтобы посадить имбирь, тебе понадобится качественные корни с ближайшего супермаркета. Подойдет материал у которого есть все подходящие признаки, написанные ниже:
- имеет ростовые почки (глазки, как у картошки)
- покрыт гладкой кожурой
- не выглядит пересушенным
- нет слизи на срезе
- нет запаха гнили
Очевидно, что чем качественнее будет посевной материал, тем больше шансов на всход хорошего урожая. Перед посадкой корни имбиря нужно 2–3 часа подержать в теплой воде или розовом растворе марганцовки, для стимуляции роста.
Почва
Идеальная почва для имбиря состоит из 2 частей листового перегноя, одной части речного песка и одной части дерновой земли. Кроме того, ему нужно обеспечить хороший доступ к солнцу и избегать застоя воды, сквозняков.
© Depositphotos
‡агрузка…
Имбирь растет не только на грядках, его садят в больших горшках и в качестве живой изгороди возле клумбы. Таким образом можно добиться тени, которую любят некоторые виды летних цветов.
Время посадки
От времени посадки имбиря в землю и до получения урожая проходит около 9 месяцев. У нас лето так долго не держится, поэтому лучше всего сначала садить имбирь в горшок. Время: середина января.
Если ты собираешься посадить всего несколько корешков, не обязательно вообще вынимать их из горшка. Просто относись к нему как к домашнему растению и он будет радовать тебя своим внешним видом и красивыми цветами.
© Depositphotos
Если у тебя серьезные планы, пересаживай имбирь из горшка в конце мая, когда земля уже хорошо прогреется. Лучшая температура для посадки — 25 градусов.
Как садить
Если посадочный корень больше 10 см, его разрезают на несколько частей. Места срезов присыпают толченым углем или золой чтобы предотвратить гниение.
© Depositphotos
В неглубокий горшок (25см) насыпь немного грунта, затем слой керамзита или другого дренирующего материала. Сверху разложи подходящие корни и засыпь землей. Помни, имбирь растет в ширину, а не в длину. После посадки обильно полей почву и повторяй полив каждые 2 дня до появления ростков. Затем поставь горшок в теплое место с обилием солнечного света.
Уход за растением
После первых ростков уменьши интенсивность поливов, но все-равно держи почву влажной. Раз в неделю аккуратно разрыхляй верхний сантиметр земли, стараясь не беспокоить корни.
В конце мая или начале июля пересаживай растение в открытый грунт. Теперь к поливам добавь опрыскивание листьев в особо жаркие дни.
© Depositphotos
В первой половине лета имбирь любит органику. Удобряй его каждые 10–14 дней с расчета 0, 5 л на один посаженый корень. В августе, ближе к цветению, не обойтись без фосфорно-калийных удобрений. Подойдет, например, монофосфат калия с расчета 30–40 г на погонный метр посадки. Минеральные удобрения добавляй раз в месяц аж до середины сентября.
Болезни и вредители
Один из главных плюсов имбиря — он практически не болеет. Если у него желтеют листья, это может значить либо плохой полив, либо недостаточное количество питательных веществ в почве.
Единственным вредителем для имбиря является паутинный клещ. Его присутствие видно по пожелтевшим участкам листьев и тонкой паутинке на них. Бороться с клещом нужно комплексно. В специализированных магазинах можно найти много средств для борьбы с этим паразитом.
Сбор урожая
Имбирь обирают в конце осени. Просто пару дней не поливай растение. С помощью лопаты или вил достань корни из почвы и раздели на отдельные куски. Очисти от земли, промой и просуши.
© Depositphotos
Держи корни в подвале или холодильнике, при температуре не выше 3–5 градусов и влажности ниже 80%. Чтобы урожай не засох держи его в ящиках с влажным песком или опилками.
Еще неплохой вариант почистить имбирь, нарезать и засушить или заморозить. Таким образом он точно сохранится, а свойств своих не потеряет.
Как видишь, выращивать имбирь дома или на даче имеет смысл: зимой цены на этот продукт стремительно летят вверх. А учитывая, как полезен имбирь для здоровья, отдача от него получается прямо таки колоссальная.
© Depositphotos
Имбирь — неприхотливое растение. Если ты уделишь ему немного времени дома или на дачном участке, то вскоре сможешь не только сам пользоваться его щедрым урожаем, но даже раздавать какую-то его часть родным, близким или соседям!
‡агрузка…
Автор статьи
Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!
Предыдущая статья Следующая статья